Villa Palma White

Wino Vila Palma to hołd złożony malowniczej miejscowości Palmela, nazywanej przez wielu Ziemią Matką Wina. Historia tego regionu, nad którym góruje zamek usytuowany na malowniczych wzgórzach Arrábida w zakolu rzek Sado i Tag, sięga czasów rzymskich. To właśnie rzymski urzędnik Cornelio Palma odegrał kluczową rolę w ukształtowaniu tutejszej kultury winiarskiej, której owocem jest białe wino Vila Palma klasy Palmela D.O. z Półwyspu Setúbal. Trunek ten stanowi starannie dobraną kompozycję szczepów Fernão Pires, Verdelho, Arinto oraz Moscatel Graúdo o zawartości alkoholu 12,5% vol.

Proces winifikacji opiera się na krótkiej maceracji skórkowej trwającej od 8 do 12 godzin oraz fermentacji w niskiej temperaturze, co pozwala na pełne wydobycie i zachowanie naturalnych aromatów. Wino prezentuje jasną, cytrusowo-żółtą barwę oraz intensywny, owocowy profil, w którym dominują nuty owoców tropikalnych oraz zielonych jabłek. Świeży smak w połączeniu z dobrze ustrukturyzowaną kwasowością nadaje mu unikalną, rozpoznawalną tożsamość. Analiza techniczna wykazuje pH na poziomie 3,21, kwasowość całkowitą 5,35 g/l oraz minimalną zawartość cukru 0,1 g/100 ml, przy wartości energetycznej wynoszącej 77 kcal/100 ml.

Wino najlepiej serwować w temperaturze 8-10ºC, a jego potencjał starzenia szacuje się na około 3 lata. Vila Palma idealnie komponuje się z wszelkimi rybami pieczonymi i grillowanymi, owocami morza – zarówno w wersji gotowanej, jak i z rusztu – oraz lekkimi, świeżymi sałatkami.