Villa Palma Red Reserve

Wino Villa Palma to wyraz szacunku dla urokliwej miejscowości Palmela, przez wielu nazywanej Ziemią Matką Wina. Historia regionu nierozerwalnie wiąże się z zamkiem Palmela, dumnie wznoszącym się na wzgórzach Arrábida, oraz postacią rzymskiego urzędnika Cornelio Palmy, który jako jeden z pierwszych wywarł kluczowy wpływ na rozwój kultury winiarskiej na tych terenach. Villa Palma Reserva to czerwone wino klasy Palmela D.O. z Półwyspu Setúbal, będące harmonijnym połączeniem szczepów Castelão, Syrah, Touriga Nacional oraz Petit Verdot, o zawartości alkoholu 13% vol.

Proces powstawania tego trunku opiera się na starannej fermentacji i długiej maceracji skórkowej, po której następuje etap dojrzewania trwający 8 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego oraz amerykańskiego. Wino prezentuje głęboką rubinową barwę z fioletowymi refleksami oraz bogaty aromat czerwonych owoców, który z czasem ewoluuje w stronę nut konfitury, przypraw korzennych, tostów i wanilii. W ustach jest niezwykle miękkie, o aksamitnych taninach i przyjemnym posmaku. Parametry techniczne wina to pH 3,68, kwasowość całkowita 4,64 g/l oraz zawartość cukru 0,5 g/100 ml, przy wartości energetycznej 81 kcal/100 ml.

Wino zaleca się serwować w temperaturze 16-18ºC, a jego potencjał starzenia szacuje się na około 10 lat. Villa Palma Reserva stanowi idealne dopełnienie tradycyjnej kuchni portugalskiej, dań z dziczyzny, grillowanych mięs oraz serów. Co ciekawe, doskonale komponuje się również z potrawami na bazie dorsza, tworząc z nim klasyczne dla regionu zestawienie.