Villa Palma Red

Wino Vila Palma to hołd dla malowniczej miejscowości Palmela, znanej wielu jako Ziemia Matka Wina. Historia tego miejsca nierozerwalnie wiąże się z zamkiem Palmela, położonym na wspaniałym wzgórzu Arrábida, skąd roztacza się widok na rzeki Sado i Tag. Dzięki swojemu strategicznemu znaczeniu starożytna osada została zromanizowana przez Korneliusza Palmę, urzędnika z czasów Luzytanii, który stał się jednym z kluczowych prekursorów kultury winiarskiej w tym regionie. Vila Palma to czerwone wino klasy Palmela D.O. z Półwyspu Setúbal, powstałe z harmonijnego połączenia szczepów Castelão, Syrah oraz Alicante Bouschet, o zawartości alkoholu 14% vol.

Proces winifikacji opiera się na fermentacji w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą oraz przedłużonej maceracji skórkowej, co pozwala na wydobycie pełni charakteru owoców. Trunek zachwyca rubinową barwą z fioletowymi refleksami oraz bogatym aromatem czerwonych owoców, który z czasem ewoluuje w stronę nut konfitury i przypraw. W ustach wino jest miękkie, o aksamitnych taninach i bardzo przyjemnym posmaku. Analiza techniczna wskazuje na pH 3,56, kwasowość całkowitą 5,9 g/l oraz zawartość cukru 0,3 g/100 ml, przy wartości energetycznej 88 kcal/100 ml.

Wino najlepiej serwować w temperaturze 16-18ºC, a jego potencjał starzenia szacuje się na około 5 lat. Vila Palma idealnie komponuje się z potrawami tradycyjnej kuchni portugalskiej, daniami z dziczyzny, grillowanymi mięsami oraz serami. Zgodnie z lokalnym zwyczajem stanowi również wyśmienite uzupełnienie dań na bazie dorsza. Wino dostępne jest w butelkach o pojemności 75 cl.