Villa Palma White Reserve

Wino Villa Palma to hołd złożony malowniczej wiosce Palmela, znanej wielu jako „Ziemia Matka Wina”. Nad regionem góruje zamek Palmela, usytuowany na wspaniałym wzgórzu Arrábida w pobliżu rzek Sado i Tag. Historia tego miejsca nierozerwalnie wiąże się z rzymskim urzędnikiem Cornelio Palmą, który doceniając strategiczne znaczenie tych ziem, stał się jednym z kluczowych propagatorów kultury uprawy winorośli w regionie. Villa Palma Reserva to białe wino klasy Palmela D.O. z Półwyspu Setúbal, stanowiące kompozycję szczepów Chardonnay, Arinto oraz Verdelho o zawartości alkoholu 12,5% vol.

W procesie winifikacji zastosowano krótką macerację skórkową oraz fermentację w niskiej temperaturze, co pozwoliło w pełni zachować naturalne bogactwo aromatów. Trunek charakteryzuje się cytrusowo-żółtą barwą oraz intensywnym, owocowym profilem, w którym nuty owoców tropikalnych i zielonych jabłek łączą się ze świeżym smakiem. Dobrze ustrukturyzowana kwasowość nadaje mu bardzo wyraźną, własną tożsamość. Analiza techniczna wskazuje na pH 3,22, kwasowość całkowitą 5,31 g/l oraz minimalną zawartość cukru 0,1 g/100 ml, przy wartości energetycznej wynoszącej 76 kcal/100 ml.

Wino najlepiej serwować w temperaturze 8-10ºC, a jego potencjał starzenia szacuje się na około 3 lata. Villa Palma Reserva doskonale komponuje się z wszelkimi rybami z grilla lub pieczonymi w piecu, a także z owocami morza – zarówno grillowanymi, jak i gotowanymi – oraz świeżymi sałatkami.