The Yard "Acacia South" Shiraz

Winifikacja: Owoce zbierano ręcznie, sortowano i kruszono w statycznych fermentorach ze stali nierdzewnej. Fermentacja alkoholowa trwała trzy tygodnie z bardzo delikatną maceracją. Długi czas fermentacji pozwolił na zmiękczenie garbników z pędów i szypułek. Następnie komponenty poddano starzeniu przez 10 miesięcy w kombinacji nowych i dwuletnich beczek z dębu francuskiego, przed zmieszaniem i butelkowaniem.

Nota degustacyjna: Wizówka czerwonego wina z regionu Margaret River, to głębokie, atramentowe fioletowe wino pokazuje intensywne klasyczne aromaty czarnej porzeczki Cabernet Sauvignon. Delikatne nuty czarnej porzeczki i liścia laurowego współgrają na podniebieniu z nutami cedru i czekolady. Średnio intensywności „Ciało”, z aksamitnie miękkimi taninami i długą gładką końcówką.

Łączenie z potrawami : Idealne z grillowanym czerwonym mięsem ; pieczonym szpikiem kostnym; potrawami z ciemnymi grzybami Portobello i pieczonymi bakłażanami.

Zalecana temperatura: 20oC

Alkohol: 14% obj. Całkowita kwasowość: 4,98 g / l pH: 3,82

Cukier resztkowy: 0,50 g / l

Nagrody/Wyróżnienia:

2014 VINTAGE:

James Halliday, The Australian Wine Companion 2017 - 93 Points

Producent: Larry Cherubino Wines | Kolekcja: The Yard