COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO “Derthona” 2022
Colli Tortonesi Timorasso z pewnością zasługuje na uwagę. To białe wino powstaje z lokalnego szczepu Timorasso, odmiany odkrytej na nowo w ostatnich latach. Dzięki wyjątkowej budowie, znacznemu potencjałowi dojrzewania oraz subtelnym, eleganckim aromatom, cieszy się dużym uznaniem wśród miłośników wina. Mimo dawnych korzeni, wpisuje się w nową falę białych win z Piemontu. Nazwa Timorasso może pochodzić od słowa timido (nieśmiały), co odnosi się do łagodnej, powoli dojrzewającej winorośli. Z roku na rok Timorasso zyskuje coraz większą popularność w Italii i na świecie, a wraz z nim powraca dawna, rzymska nazwa miasta Tortona — „Derthona”. W przeszłości Tortona była umocnionym grodem Ligurów. Uprawy zajmują zaledwie 200 hektarów, z których powstaje 600 000 butelek rocznie, jednak Timorasso zdążyło już zdobyć pozycję jednego z najbardziej cenionych i nagradzanych białych win we Włoszech.
Apelacja: Colli Tortonesi DOC Timorasso.
Odmiana winogron: 100% Timorasso.
Dostępna pojemność: 0,75 L.
Charakterystyka techniczna winnicy.
Obszar produkcji: Volpeglino (AL).
Wysokość: 320–350 m n.p.m.
Gleba: Wapienno-ilasta z domieszką piasku.
Winifikacja: Szypułkowanie, a następnie 6–8 godzin maceracji w zbiorniku i delikatne prasowanie. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.
Dojrzewanie: 9 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie minimum 24 miesiące w butelce.
Charakterystyka organoleptyczna.
Wygląd: Krystalicznie czysta, słomkowa barwa, przechodząca wraz z wiekiem w złociste odcienie.
Aromat: Nuty kwiatowe i migdałowe z subtelnym akcentem żywicznym oraz mineralnym (naftowym).
Smak: Eleganckie i złożone na podniebieniu, gdzie nuty kwiatowe i mineralne idealnie łączy wyraźna kwasowość. Finisz pełny i czysty.
Temperatura serwowania: 10°–12°C.
Dane techniczne.
Zawartość alkoholu: 14% Vol.
Kwasowość: 7,6 g/L.
Cukier resztkowy: 0,8 g/L.
Pierwszy rocznik: 2021.
Wielkość produkcji dla rocznika 2021: 1300 butelek.
