Pinord, "Pi del Nord", D.O. Penedès

Pi del Nord symbolizuje początki winiarni Pinord, oddając hołd pierwotnej posiadłości, znanej przez lokalną społeczność jako Pi del Nord. To autorskie wino zostało stworzone przez Joana Josepa Tetesa, który pragnął odzwierciedlić swój osobisty styl oraz historię winiarni, zachowując silną więź z rodzinnymi korzeniami winiarskimi. Niezwykle oryginalne wino, będące owocem kreatywnej wizji Joana Josepa Tetesa, zaprojektowane tak, aby było wyjątkowe i pełne charakteru. Limitowana produkcja: 5 980 butelek.
Informacje dodatkowe

ODMIANA SZCZEPU
Cabernet Sauvignon 100%

TERROIR
Winogrona pochodzą z winnicy Vinya dels Avis de Mas Muntanyans, charakteryzującej się glebą gliniasto-wapienną, idealną dla odmiany Cabernet Sauvignon. Bliskość Morza Śródziemnego zapewnia chłodzącą bryzę, która służy krzewom, a położenie działki chroni winorośle, tworząc łagodny i zrównoważony klimat, idealny dla winiarstwa.
PROCES WINIFIKACJI
Ręczny zbiór, oddzielanie od szypułek oraz staranna selekcja. Fermentacja odbywa się w sześciennych dębowych kadziach o pojemności 2000 litrów, łączących różne rodzaje dębu francuskiego. Następnie wino dojrzewa w nowych beczkach z dębu francuskiego przez 60 miesięcy przed rozlewem do butelek. Dojrzewanie w butelkach trwa co najmniej 2 lata przed wprowadzeniem na rynek.

WYGLĄD
Ciemnomahoniowy kolor z granatowymi refleksami.

AROMAT
W zapachu ujawnia aromaty dojrzałych czarnych owoców, takich jak wiśnia i śliwka, którym towarzyszą delikatne korzenne nuty czarnego pieprzu i cynamonu. Pojawiają się akcenty dojrzewania w dębowych beczkach, z niuansami czekolady, kakao i lukrecji, a także wyraźna mineralność, która dodaje głębi i złożoności.

SMAK
Szlachetne, pełne wino o niezwykłej złożoności. Aromaty wyczuwalne w zapachu powracają, lecz z większą intensywnością, podkreślając czerwone i czarne owoce, nuty korzenne oraz delikatne akcenty drewna. Mineralność pochodząca z bogatej w wapień gleby pozostaje wyczuwalna, zapewniając zbalansowany, elegancki i wytrawny posmak.
TEMPERATURA PODAWANIA
18°C

ŁĄCZENIE Z POTRAWAMI I SERWOWANIE
Idealne wino do czerwonych mięs, takich jak polędwica wołowa czy pieczona jagnięcina. Doskonale komponuje się również z daniami takimi jak królik z grilla czy confit z kaczki. Gładkie taniny i złożoność czynią je wyśmienitym dodatkiem do dojrzałych serów, takich jak Manchego czy Pecorino, a także do foie gras i pasztetów. Na stole świetnie uzupełnia również pikantne i przyprawione dania, takie jak gulasz wołowy, oraz desery z gorzką czekoladą lub czerwonymi owocami, które podkreślają jego głębokie, korzenne nuty.