Pinord, Chateldon Gran Reserva, D.O. Penedès

Chateldon Gran Reserva to jedna z najbardziej wyselekcjonowanych propozycji z winnicy Pinord, powstaje z winogron odmiany Cabernet Sauvignon pochodzących z najstarszych krzewów. Wino to wyróżnia się długim procesem dojrzewania w butelce, co nadaje mu wyjątkową złożoność, charakter i elegancję. Nazwa Chateldon pochodzi z połączenia słowa „Chato”, odnoszącego się do masii (tradycyjnego gospodarstwa) na terenie posiadłości, oraz nazwy odmiany winogron „Cabernet Sauvignon”, z której powstaje to wino.

Informacje dodatkowe

ODMIANA Cabernet Sauvignon 100%

TERROIR Działka 59 w posiadłości Mas Muntanyans znajduje się na glebie gliniasto-wapiennej, idealnej dla Cabernet Sauvignon. Bliskość Morza Śródziemnego zapewnia chłodzącą bryzę, która służy krzewom, a położenie działki na szczycie wzgórza chroni winorośle, tworząc łagodny i zrównoważony klimat, idealny dla winiarstwa.

PROCES WINIFIKACJI Po starannym, ręcznym zbiorze winogron w winnicy, proces winifikacji obejmuje macerację w kontrolowanej temperaturze przez około trzy tygodnie. Wino to dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez ponad dwa lata. Następnie jest rozlewane do butelek i dojrzewa przez kolejne ponad trzy lata, szlifując swoje walory i osiągając wyjątkową elegancję.

WYGLĄD Głęboki granatowy kolor z tonami ceglastymi i mahoniowymi.

AROMAT W zapachu jest to wino bardzo złożone, oferujące aromaty dojrzałych czarnych owoców, takich jak wiśnia i śliwka, które harmonijnie łączą się z subtelnymi nutami lukrecji i przypraw. Ukazują się akcenty gorzkiej czekolady oraz odrobina kakao, wraz z delikatną obecnością drewna i mineralnym akcentem, które dodają głębi i złożoności.

SMAK Wino pełne, dobrze zbalansowane i zaokrąglone. Gładka struktura łączy się z nutami dojrzałych owoców, lukrecji i czekolady. Długi, elegancki posmak czyni je wyśmienitym wybiorem.

TEMPERATURA PODAWANIA 18°C

ŁĄCZENIE Z POTRAWAMI I SERWOWANIE Złożone i harmonijne wino, idealne do łączenia z czerwonym mięsem, takim jak polędwica wołowa, pieczona jagnięcina czy confit z kaczki. Aksamitne taniny czynią je również doskonałym dodatkiem do dojrzałych serów, takich jak Manchego czy Pecorino, a także do foie gras i pasztetów. Uniwersalny charakter wina pozwala łączyć je z pikantnymi i przyprawionymi daniami, takimi jak duszona gulaszowa wołowina, a nawet z deserami, takimi jak gorzka czekolada czy tarta z czerwonymi owocami, podkreślając jego nuty prażone i korzenne.