Montrose, Chardonnay, IGP Côtes de Thongue

Chardonnay, IGP Côtes de Thongue 

Wyjątkowe połączenie trzech różnych siedlisk, tworzące niepowtarzalny styl. Wybraliśmy dojrzewanie w stalowych zbiornikach zamiast drewnianych beczek, aby zachować świeżość, owocowe aromaty i mineralność. To Chardonnay stanowi doskonałe odzwierciedlenie balansu i elegancji, których poszukujemy w naszych winach.

ALKOHOL: 13% obj.
APELACJA: IGP Côtes de Thongue
TERROIR: Mozaika bogatych i zróżnicowanych gleb: białe wapienno-gliniaste, brunatne wulkaniczne oraz żwiry villafranciańskie z przewagą gliniasto-piaszczystą.
SZCZEP: 100% Chardonnay

WINIFIKACJA
Każda parcela jest winifikowana oddzielnie, aby zachować jej unikalny charakter. Owoce są odszypułkowane, poddawane maceracji ze skórkami, a następnie bezpośrednio tłoczone. Przed fermentacją moszcz jest delikatnie klarowany na zimno. Wina z różnych siedlisk są następnie kupażowane i dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej dla zachowania świeżości.

DEGUSTACJA
Jasnożółta barwa z zielonkawymi refleksami. Intensywny nos świeżych owoców, łączący cytrusy z białą brzoskwinią. W ustach dobra równowaga między świeżością a krągłością, z przyjemną strukturą. Najlepiej smakuje młode, gdy w pełni ukazuje swoją żywotność.

SERWOWANIE
Podawać schłodzone. Idealne jako aperitif lub dodatek do owoców morza, ryb, białego mięsa, a nawet serów twardych.

HISTORIA

Winnica z ponad 300 letnią historią. Od 1701 roku specjalizuje się w produkuji różowych win z posiadłości w Tourbes. XVI wieczne zbiorniki do produkcji win zachowały sie do dnia dzisiejeszego a historia głosi że w latach antycznych w miejscu winnicy była tam rzymska willa a wina produkowano tu od zawsze.

Obecnie dziedzictwo winnicy po po przodku Joseph Alazard z 1701 roku przejęli ojciec i syn, Bernard i Olivier Coste. Winnica utrzymuje pare charakterystycznych linii produkcji ; od wielowiekowych receptur sygnowanych na butelkach herbem rodziny (trzy jaszczurki ) "Domaine de Montrose", "Rose Mont Rose"  po najnowsze linie inicjowane przez Olivier'a Coste jak "Solis Lumen", i bio-dynamicznej linii "Olivier Coste".

Solis Lumen to najnowszy projekt winnicy, która od dwóch lat zaczęła produkować wina ze swoich dwóh kolekcji w wersji alkoholowei i bezalkoholowej ( Sans alcohol , Zero alkohol).