Ad Hoc "Middle of Everywhere", Frankland River Shiraz

Winifikacja: Wyselekcjonowane owoce i zebrane ręcznie z wybranch parceli przy rzece Frankland w zachodniej Australii. Zimna maceracja przez cztery dni poprzedziła długą fermentację w „chłodnej” kontrolowanej temperaturze w małych fermentorach. Następnie wino leżakowało w nowych, jednorocznych beczkach, przez sześć do ośmiu miesięcy, dzięki czemu zyskało subtelna strukturę dębiny.

Nota degustacyjna: piękny australijski Shiraz ; w smaku z przewagą czarnych wiśni, skórzanymi i świeżymi ziołowymi nutami i pikantnym, długim finiszem.

Aromaty czerwonej ziemi, czarnych przypraw, ciemnych jagód prowadzą do podniebienia delikatne, jedwabiste taniny. Dominują soczyste owocowe smaki jagód i ciemnej wiśni połączone z nutami przypraw.

Łączenie z potrawami: najlepsze z duszonym mięsem i twardymi serami

Zalecana temperatura: 8-10oC

Alkohol: 14,1% obj. Całkowita kwasowość: 6,77 g / l pH: 3,23

Cukier resztkowy: 0,9 g / l

Nagrody/Wyróżnienia:

2015 VINTAGE:

James Halliday, The Australian Wine Companion 2018 - 95 Points

2014 VINTAGE:

James Halliday, The Australian Wine Companion 2017 - 94 Points

Producent: Larry Cherubino Wines | Kolekcja: Ad Hoc