House of Arras, Grand Vintage Collection

House of Arras Brut Elite to wyjątkowe wino musujące pochodzące z najbardziej utytułowanej winnicy tego typu w Australii. Stworzone głównie na bazie owoców z jednego rocznika, osiąga swą niezwykłą złożoność i spójny styl dzięki dodatkowi win z różnych lat.

Szczepy: Pinot Noir 61,9%, Chardonnay 29,2%, Pinot Meunier 8,9%.

Dojrzewanie na osadzie: minimum 4 lata. Parametry techniczne: dawka cukru 3,13 g/l, alkohol 12,8%, kwasowość 7,3 g/l, pH 3,13.

Wygląd
Jasnosłomkowa barwa ze złocistymi i zielonymi refleksami oraz drobne, trwałe bąbelki.

Bukiet
Intensywny, złożony i urzekający aromat krzemienia, świeżych białych owoców pestkowych, miąższu grejpfruta, lanoliny oraz muszli ostryg.

Podniebienie
Zdominowane przez nuty czerwonych owoców, o hojnym smaku, szlachetnej mineralności i aksamitnej teksturze. Na podniebieniu wino jest spójne i eleganckie, z wyczuwalną czerwoną pomarańczą, litchi, słodem jęczmiennym i truflami. Wyraźna, naturalna kwasowość stanowi kręgosłup zapewniający temu stylowi długowieczność i witalność.

Czy wiesz, że?
Główny enolog Ed Carr kieruje domem Arras od 1998 roku. W 2024 roku otrzymał tytuł IWC Sparkling Winemaker of the Year – jako pierwszy Australijczyk w historii – potwierdzając pozycję marki Arras jako lidera win musujących Nowego Świata.

Sugestie kulinarne
Świeże ostrygi: morska delikatność lustruje słone nuty wina, a wysoka kwasowość odświeża podniebienie.
Krewetki w tempurze: drobne bąbelki i cytrusowy charakter przełamują strukturę smażonej potrawy i podkreślają słodycz skorupiaków.
Pieczony kurczak z cytryną i tymiankiem: maślane nuty brioszki współgrają ze smakiem pieczonego mięsa, a żywa kwasowość wyostrza doznania smakowe.
Sery z potrójną śmietaną: musująca struktura wina przecina bogactwo sera, idealnie dopełniając jego maślaną konsystencję.

Region i winnice
Tasmania to najbardziej wysunięty na południe, morski przyczółek Australii, gdzie długie letnie dni i rześka bryza pozwalają zachować kwasowość oraz elegancję owoców. Winogrona do produkcji win Arras pochodzą z wyselekcjonowanych parceli w Pipers River, Derwent Valley i Tamar Valley, położonych wzdłuż chłodnego wybrzeża wyspy. Winnice są prowadzone w taki sposób, aby zmaksymalizować ekspozycję na słońce przy jednoczesnym zachowaniu aromatycznej świeżości i naturalnego napięcia.

Zróżnicowane mikroklimaty wnoszą do kompozycji szerokie spektrum nut cytrusowych, jabłkowych oraz subtelnie słonych akcentów. Połączenie chłodnych nocy z umiarkowanymi temperaturami dnia zapewnia powolne i równomierne dojrzewanie gron, które trafiają do winiarni z żywą kwasowością i doskonałą definicją smaku – kluczowymi elementami dla budowania złożoności i potencjału starzenia w butelce.