Barbaresco DOCG, #42, 2018r

WINIFIKACJA Proces odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej metodą zanurzonej czapy, z maceracją na skórkach trwającą około trzynastu dni. Temperatura fermentacji utrzymywana jest na poziomie około 28°C. Fermentacja jabłkowo-mlekowa następuje po zakończeniu fermentacji alkoholowej i zlewaniu wina znad osadu.

STARZENIE Wino dojrzewa przez dwa lata w dębowych beczkach o pojemności 20 hl, a następnie spędza sześć miesięcy w butelce.

NOTY DEGUSTACYJNE Jest to wino złożone, wytrawne i eteryczne, o intensywnej granatowej barwie. W bukiecie odnajdziemy aromatyczne nuty róż i fiołków, przeplatane słodkimi przyprawami z akcentem kakao. W ustach wino jest harmonijne i miękkie, a jednocześnie obdarzone solidnymi, szlachetnymi taninami oraz długim, satysfakcjonującym finiszem.