Langhe Nebbiolo DOC, #26, 2022

WINIFIKACJA Proces odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej metodą zanurzonej czapy przez siedem dni, po uprzedniej pięciodniowej maceracji na skórkach. Temperatura fermentacji utrzymywana jest na poziomie około 25°C. Fermentacja jabłkowo-mlekowa zachodzi po zakończeniu fermentacji alkoholowej i zlewaniu wina znad osadu.

STARZENIE Wino dojrzewa przez pięć miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie przez dwa miesiące w butelce.

NOTY DEGUSTACYJNE: Wino świeże, aksamitne i eleganckie, o rubinowej barwie z granatowymi refleksami. W bukiecie wyczuwalne są nuty fiołków, dzikiej róży oraz czarnej porzeczki (cassis). W ustach wino jest wytrawne, o pełnej budowie (full body) i bardzo przyjemnym, słodkawym finiszu.