Domaine De Montrose " Rouge", IGP Côtes de Thongue - 2024
IGP Côtes de Thongue - 2024 - 75 cl
Od 1701 roku nasza rodzina z pasją uprawia winorośl w Domaine Montrose w Langwedocji, na południu Francji.
To owocowe i pełne smaku wino pochodzi z krzewów o niskiej wydajności, co pozwala uzyskać skoncentrowane i aromatyczne grona.
Alkohol: 13% obj.
Apelacja: IGP Côtes de Thongue
Terroir: Różnorodność gleb: wulkaniczne ziemie brunatne, białe gleby gliniasto-wapienne oraz żwiry willafranskie.
Odmiany winogron: 60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon
Winifikacja: Każdy szczep i typ siedliska jest winifikowany oddzielnie, aby zachować ich tożsamość. Syrah: Krótka maceracja (7 dni), po której następuje fermentacja w niskiej temperaturze (22°C), co pozwala zachować świeżość i aromaty owocowe. Cabernet Sauvignon: Długa maceracja (3 tygodnie) z fermentacją w wyższej temperaturze (29°C), połączona z zabiegami przepompowywania i zlewania znad osadu w celu wydobycia bogactwa i struktury.
Wina są kupażowane po zakończeniu fermentacji, a następnie dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz powlekanych kadziach betonowych przed butelkowaniem wiosną.
Degustacja: Barwa granatowa z fioletowymi refleksami. Bukiet odsłania aromaty czarnej porzeczki i kakao. Na podniebieniu tekstura jest krągła i chrupka.
Serwowanie: Podawać lekko schłodzone. Idealne jako aperitif lub dodatek do czerwonych mięs, dań z grilla i serów.
HISTORIA WINNICY
Winnica z ponad 300 letnią historią. Od 1701 roku specjalizuje się w produkuji różowych win z posiadłości w Tourbes. XVI wieczne zbiorniki do produkcji win zachowały sie do dnia dzisiejeszego a historia głosi że w latach antycznych w miejscu winnicy była tam rzymska willa a wina produkowano tu od zawsze.
Obecnie dziedzictwo winnicy po po przodku Joseph Alazard z 1701 roku przejęli ojciec i syn, Bernard i Olivier Coste. Winnica utrzymuje pare charakterystycznych linii produkcji ; od wielowiekowych receptur sygnowanych na butelkach herbem rodziny (trzy jaszczurki ) "Domaine de Montrose", "Rose Mont Rose" po najnowsze linie inicjowane przez Olivier'a Coste jak "Solis Lumen", i bio-dynamicznej linii "Olivier Coste".